Seri Review Buku Resep Kue Paling Laku untuk Usaha Boga - Resep Bolu Pandan - Sevi Maryanti
Published: Saturday, 17 November 2018
Written by Dipidiff
Judul : Resep Kue Paling Laku untuk Usaha Boga + Step by Step
Penulis : Sevi Maryanti
Penerbit : Gramedia
Tahun Terbit : 2018
Jumlah Resep : 83 Resep
Jumlah Halaman : 88 halaman
Harga : Rp. 85.000
Ini seperti sudah jadi impian saya sejak lama untuk mereview buku-buku masakan sambil dipraktikkan di rumah. Masakannya jadi bisa dimakan keluarga, menulis tetap jalan, dan saya bisa mendapatkan momen asyik masak yang jarang saya miliki.
Sabtu dan minggu adalah dua hari dimana saya bisa lebih bebas berekspresi di dapur, karena hari Senin hingga Jumat penuh dengan jadwal pekerjaan lainnya. Mungkin sebagian besar teman-teman merasakan hal yang sama ya (?). Saya pun tak merasa diri saya pandai memasak. Tapi justru karena itu, mereview buku masakan bagai obsesi tersendiri karena adanya harapan bisa berbagi dengan teman-teman tentang buku resep dan resep masakan yang mudah, jelas, dan bisa dipraktikkan oleh kita semua.
Ini dia buku resep pertama yang saya review, dengan menu bolu pandan sebagai bahan bahasan yang pertama pula. Buku Resep Kue Paling Laku untuk Usaha Boga + Step by Step - Sevi Maryanti (2018) saya pilih karena resepnya mudah, ga banyak bahan kimia, bahannya termasuk sederhana. Soal hasilnya bagaimana, nanti kita bahas ya. Kita semua bisa coba ini di rumah dengan alat-alat masak yang biasa saja (timbangan ga harus digital dan ovennya bahkan bisa pake oven tangkring).
Berikut bahan dan cara yang tertera di dalam buku.
Bahan:
80 gram tepung terigu.
10 gr maizena.
10 gr susu bubuk.
1/4 sdt vanili bubuk.
1/3 margarin sachet 200 gr (lelehkan).
1 sdt pasta pandan.
2 kuning telur.
2 butir telur.
1/2 sdt SP.
100 gr gula halus.
Cara membuat:
1. Campur jadi satu terigu, maizena, dan susu bubuk.
2. Mixer gula, SP, dan semua telur sampai mengembang berjejak.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan pasta pandan, aduk.
4. Terakhir masukkan margarin leleh. Aduk perlahan dgn spatula hingga tercampur rata.
5. Tuangkan ke dlm loyang bulat diameter 22 cm, olesi margarin.
6. Oven sampai matang. Angkat keluarkan dari loyang.
Ada beberapa hal yang ingin saya tambahkan dari resep ini sebagai catatan review:
1. 1/3 margarin sachet 200 gram itu setara kurang lebih 66 gr. Mungkin beberapa teman akan sedikit repot hitung menghitung, saya juga kurang paham mengapa penulis tidak mencantumkan 66 gr sebagai informasi kedua karena tidak semua yang menggunakan resep ini memakai margarin sachet 200 gram.
2. Oven tangkring (kalo pake jenis oven ini) bisa mulai dipanaskan segera setelah langkah 2 selesai, supaya oven siap bersamaan begitu kita menyelesaikan langkah ke-5. Tak perlu oven mahal ya untuk bikin bolu. Oven tangkring pun bisa. Ayo semangat bikin kue.
3. Langkah ke-5 olesi margarin dulu tentunya, baru tuangkan adonan. Pada tahapan cara pembuatan yang tertera di buku, keterangan ini terbalik. Buat pengguna resep yang benar-benar pemula, siapa tahu malah bingung kapan margarin sebenarnya dioleskan ke cetakan.
4.Resep ini bisa "dimodifikasi" dengan menambahkan chocochips misalnya. Tapi pastikan bahan yang ditambahkan cocok dengan resepnya. Hampir semua resep masakan bisa diinovasi.
5. Hasil panggangan bolu saya kering di bagian luar, berbeda dengan yang ada di foto buku yang terlihat agak basah. Pas dengan kesukaan saya, Jika ingin hasil bolu serupa dengan di buku (basah di permukaan atas), buat yang pakai oven tangkring, bagian atas oven dibuka.
6. Gambar (foto) step by step pada buku tidak bisa dijadikan panduan karena meskipun kualitas fotonya cukup baik, tapi tidak ada keterangan foto sama sekali. Foto hasil produknya bagus dan bikin kita jadi ingin coba resepnya dan makan bolunya.
Nah, bolunya sekarang sudah beres dipanggang. Hasilnya bolu lembut dan manisnya pas. Silakan dicoba resepnya ya. Takaran bahannya oke, buat yang tidak suka manis, gula bisa dikurangi.
Klik gambar Whatsapp di bawah ini untuk chat langsung dengan Dipidiff
(terbuka untuk komentar, informasi, dan diskusi tentang buku)
Klik gambar Whatsapp di bawah ini untuk Order Dipidiff Snack Book
Dipidiff
Jeffrey Pratama
